VANILIJEVI MAFINI S HRUŠKOVIM POLNILOM IN ČOKOLADNO KREMO

Pred vami vas čaka najbolj sočen in puhast recept za maffine. Že sama osnova vanilijevega biskvita vas bo popeljala do nebes, saj ne samo da je tako okusen, ampak tudi tako puhast kot oblak, potem pa še dodamo hruškovo polnilo in sladkobo čokoladne kreme. Njami!

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Vanilijevi mafini s hruškovim polnilom in čokoladno kremo 4

Sestavine za biskvit:

  • 150g moke
  • 150g mleka
  • 50g olja
  • 100g sladkorja
  • 1 pecilni prašek
  • 2 jajci
  • polovico čajne žličke vanilijeve arome

Priprava: 

– Ločimo rumenjake in beljake. Beljake penasto stepamo in ko so stepeni, jim počasi med stepanjem dodamo še rumenjake ter sladkor.

– Stepamo nadaljnih 5-10 minut.

– V eni posodi zmešamo skupaj moko in pecilni prašek, v drugi posodi pa mleko, olje in vanilijevo aromo.

– Penasto vmešani jajčni masi počasi dodajamo mešanico moke in mešanico mleka, dokler nam ne zmanjka.

– Maso naložimo v pekač za mafine in pečemo na 180°C približno 20 minut oziroma do zlate barve.

– Počakamo da se mafini popolnoma ohladijo in v njih na sredini izrežemo luknjo, kamor bomo kasneje vlili hruškovo polnilo.

Sestavine za hruškovo polnilo:

  • 2 zreli hruški
  • 2 žlici sladkorja
  • 4 žlice moke
  • 1dl vode

Priprava:

– Hruški narežemo na kocke in ju kuhamo v vodi s sladkorjem, po 5 minutah dodamo moko in stalno mešamo dodatnih 10 minut.

– Počakamo da se hruškovo polnilo nekoliko ohladi in z njim napolnemo mafine.

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Sestavine za čokoladno kremo:

  • 250g mascarpone sira
  • 150g čokolade

– Čokolado nad vodno kopeljo stopimo in jo počasi vmešamo v mascarpone.

– Počakamo da se popolnoma ohladi in mascarpone kremo penasto zmešamo z mešalnikom.

– Kremo nanesemo na kolačke in poljubno okrasimo. 

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